MICROCERVEJARIAS CRESCEM E GANHAM MERCADOS EM CURITIBA E REGIÃO METROPOLITANA
Foto: Rafaela Barros
Embora a crise que acarreta o país tenha feito tantos pequenos negócios fecharem as portas, e empreendedores perderem todo seu investimento, é possível dizer que existem setores que têm crescido e dado certo. Um deles é o das microcervejarias, setor consideravelmente novo por aqui.
Elas iniciaram nos Estados Unidos e alguns países da Europa e chegaram ao Brasil na década de 90. No Brasil, existem 80 microcervejarias. Só no paraná temos 34, sendo que 25 delas estão localizadas em Curitiba e região metropolitana, segundo a Associação das Micro cervejarias do Paraná (Procerva), fora outras que já funcionam, mas que ainda não estão associadas.
O curioso é conhecer o início de um negócio tão alternativo e que tem se disseminado pelo estado. Como todo pequeno negócio desse ramo, tudo começa com um hobby que se torna uma profissão. Foi o caso do Murilo Foltran, que aos 27 anos começou a produzir cervejas artesanais para incrementar seu gosto pela culinária. Os amigos eram seus fregueses e foram os principais incentivadores para que ele levasse a sério sua produção e abrisse seu próprio negócio. Em 2010, surgiu a Dum Cervejaria em parceria com seus amigos Júlio Amorim e Luis Felipe.
Mas é claro que empreender não é tão fácil quanto possa parecer. Passar no famoso crivo criterioso dos curitibanos é um dos grandes desafios que qualquer empreendedor assume ao abrir um negócio na cidade, além das outras dificuldades corriqueiras de quem agora administra suas despesas pessoais e também de sua empresa. “Aprender sobre impostos, administração e como o mercado funciona. Estamos até hoje nos batendo com isso”, conta Foltran.
Hoje, aos 35 anos, relata que o segredo para um negócio artesanal dar certo é o carinho e a dedicação em cada etapa de preparação do produto, o que os industrializados não possuem. Segundo a Associação Brasileira das Microcervejarias (ABMIC), a maior parcela das vendas da bebida é para consumo no balcão, com 52% de participação, seguida pela venda em supermercados (27%) e pequeno varejo (21%).
Exatamente por isso, estabelecimentos especializados se espalham pelo país, a maioria deles produzindo sua própria cerveja e, principalmente, criando novas alternativas para atrair o consumidor como parcerias com Food Trucks, restaurantes e bares. Pensando nisto, diferente de uma cervejaria comum, Foltran investiu em uma loja online. Além disso, distribui seu produto em pontos de venda específicos onde seus consumidores já sabem que encontrarão a cerveja.
